Abends keine Kohlenhydrate? Das halte ich für wenig sinnvoll. Respektive bei vegetarischem Essen – wie soll man da lustvoll satt werden?
Zugegeben, Pasta und Pizza aus hochgezüchtetem und sehr gluten-reichem Weizen sind lecker, aber mittlerweile auch anerkannte Ursache vielerlei gesundheitlicher Probleme.
Alternativ koche ich Basmati-Reis, Buchweizen, Quinoa, Amarant oder auch Dinkel-Reis (bereits vorgegarter Dinkel) in einer größeren Menge. Kühl gestellt ist das Getreide dann vielseitig über meine Arbeitswoche einzusetzen.
Zu Hause habe ich immer Kokosmilch, Sahne aus Hafer oder Soja. Gemüse in der Pfanne anbraten, mit Currypasten aus dem Asia-Shop würzen, evtl. etwas Sojasauce angießen. Mit Kokosmilch anreichern, das Getreide wahlweise dazugeben oder separat erwärmen.