Orangenmarmelade ohne Schalenanteile

Orangenmarmelade ohne Schalenanteile

Orangenmarmelade ohne Schalenanteile

Orangenmarmelade, die keine bittere Note hat, also ohne Schalenanteile ist, muss man selbst herstellen. Dafür Bio-Orangen heiß abwaschen, mit einem Sparschäler die oberste Schicht abtragen, dann die geschälten Orangen filetieren. Die verbleibenden Orangenzwischenhäute vor dem Entsorgen auspressen. Die Filets (evtl. mit etwas zusätzlich gekauftem Saft) kurz pürieren. Mit Gelierzucker (3:1) aufkochen.

Die Schalen im Backofen trocken und mit einer Mühle o. ä. kleinhäckseln. Mit etwas Zucker versetzt sind sie ein sehr leckeres Gewürz, zudem gut haltbar. Eine Prise davon verträgt die nächste Orangenmarmelade sicherlich.